マスカルポーネ/世界のチーズ

■マスカルポーネ
└フレッシュタイプ
└イタリア

北イタリア、ミラノのあるロンバルディア州が原産地。固形分中乳脂肪分が６０～９０％と高く、マイルドな舌ざわりと乳糖の甘みが感じられ、塩けがほとんどないのでお菓子作りによく使われます。おなじみのティラミスには欠かせないチーズ。チョコレートやオレンジなどのマーマレードとあわせていただくとよりおいしく、またバターのような感覚でそのままパンになるのもおすすめ。

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