カッテージチーズ/世界のチーズ

■カッテージチーズ
└フレッシュタイプ
└日本

脱脂乳または脱脂粉乳に、レンネットを加えて固め、水分を抜いただけのさっぱりしたチーズ。固形分中乳脂肪分が２１％低く、高たんぱく質なのでヘルシーです。モロモロっと小さな粒状のものと、なめらかに裏ごしした２つのタイプがありますが、料理によって使い分けるとよいでしょう。いちごやオレンジなどフレッシュフルーツといっしょに。

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┌MENU┐

★チーズの種類
●白カビタイプ
├カマンベール
├シュプレム
├ブリー
├バラカ
●青カビタイプ
├ゴルゴンゾーラ
├ロックフォール
●フレッシュタイプ
├モッツァレラ
├リコッタ
├マスカルポーネ
├カッテージチーズ
●ｾﾐﾊｰﾄﾞ＆ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ
├ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｯｼﾞｬｰﾉ
├エメンタール
├ゴーダ
├グニュイエール
├チェダー
●ウォッシュタイプ
├ポン・レヴェック
├ピエ・ダングロワ
●シェーブルタイプ
├サント・モール
├クロタン

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