カマンベール/世界のチーズ

■カマンベールチーズ
└フランス

白カビタイプの代表的なチーズ。固形分中の乳脂肪分が４５％と比較的低いため、チーズのなかではくせがなく、親しみやすい風味です。フランス北西部、ノルマンディ地方を中心に作られていて、熟成すると外皮は赤みをおびて中はクリーム色になり、とろりとしてきます。りんごの産地のチーズだけにりんごの酸味とおいしい相性。カルヴァドスやシードルなどのりんごのお酒ともよく合います。

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