ゴーダチーズ/世界のチーズ

■ゴーダチーズ
└ハードタイプ
└オランダ

もともとはオランダ、ロッテルダムに近いゴーダ村生まれの硬質チーズですが、ミルキーでクリーミーな風味が好まれ、いまでは世界中で親しまれています。伝統的なものは円盤形で、ワックスで表面をコーティングしてあるのが特徴。原料は牛乳で、固形分中乳脂肪分４８％重さ１０㎏もの大型円盤形のチーズを１８ヶ月熟成させます。くせがないので、そのまま食べても料理に使っても。特にピーマンと相性バツグン。

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