ブリーチーズ/世界のチーズ

■ブリーチーズ
└白カビタイプ
└フランス

チーズの女王様といわれるブリー。カットする前は直径３７～３８ｾﾝﾁ、２．５㎏くらいあります。カマンベール同様世界中で親しまれているチーズですが、パリから北東に無殺菌乳で作られ、上品なこくと独特の香りがあり、ブリー･ドー･モーとしてほかのものと区別されています。マスカットをはじめとするぶどう、青りんご、はちみつ、プラムといい相性です。

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